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Piadina romagnola.
SCROLL DOWN FOR ENGLISH POST. Ho aperto il mio primo blog nel 2006 in una domenica di primavera noiosa e uggiosa. Era ospitato su Splinder e quando questo ha annunciato la chiusura nel 2011 ho...
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Pane alla soda/ Soda bread.
SCROLL DOWN FOR ENGLISH POST. Passato “l’imbarazzo” del primo post è il momento di rimpolpare queste pagine riempiendo il blog di articoli. E’ un lavoro piuttosto lungo poiché scrivere sia in...
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Grissini alla carbonara/ Carbonara breadsticks.
SCROLL DOWN FOR ENGLISH POST. L’estate non è il momento migliore per mettersi in cucina, almeno per me: poca voglia, troppo caldo, svuotamento progressivo della dispensa e del freezer in previsione...
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Cassoni con plokkfiskur islandese/ Piadina turnovers with Icelandic plokkfiskur.
SCROLL DOWN FOR ENGLISH POST. Questa è la seconda ricetta per lo street food contest di iFood, un cassone (o cascione se preferite) ripieno di baccalà mantecato alla maniera islandese. La Romagna...
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Katmer Poğaça pane turco sfogliato/ Katmer Poğaça Turkish peeled bread.
SCROLL DOWN FOR ENGLISH POST. Primo post dopo le meritate ferie, ho fatto quasi tutto quello che mi ero riproposta di fare, sono felice di essere tornata sia perché il privilegio di poterci andare di...
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Pan brioche con lievito madre./ Brioche bread with sourdough.
SCROLL DOWN FOR ENGLISH VERSION. Anche questa settimana mi trovo a postare di sabato; è inutile il tempo è sempre tiranno e per quanto mi sforzi i miei momenti di relax coincidono sempre col week end....
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Cassoni “francesi”./ French piadina bread turnovers.
SCROLL DOWN FOR ENGLISH POST. Eccomi con una nuova puntata del “giro del mondo in ottanta cassoni”. La ricetta è pronta da un po’ ma per motivi vari ho dato la precedenza ad altri post; oggi voglio un...
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Cassoni americani/ American piadina bread turnovers.
SCROLL DOWN FOR ENGLISH POST. Oggi vi presento un’altra tappa del “giro del mondo in ottanta cassoni”. A questo giro ci spostiamo in America, più precisamente negli Stati Uniti. A volte, il sabato,...
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Soda bread segale e castagne/ Chestnut & rye soda bread.
SCROLL DOWN FOR ENGLISH POST. Sono ancora nel pieno di questo lungo ponte ma domani mattina Lore torna a casa col suo carico di calendari dell’avvento e (spero) senza tosse e raffreddore che sono un...
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Danubio salato/ Stuffed bread balls.
SCROLL DOWN FOR ENGLISH POST. Siete tutti satolli e io lo so. La Vigilia, Natale e Santo Stefano hanno sicuramente lasciato il segno sulla bilancia di tutti. Noi siamo già tornati al cibo virtuoso e...
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Cassoni di segale con ripieno inglese/ Rye flatbread turnovers with English...
SCROLL DOWN FOR ENGLISH POST A Capodanno ho avuto il tempo e il supporto della migliore amica per proseguire con il mio “giro del mondo in 80 cassoni”. Dopo i cassoni islandesi, il mio primo...
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Brezel con lievito madre/ Brezels with surdough.
SCROLL DOWN FOR ENGLISH POST. Mi sono concessa un piccolo tentativo di panificazione lo scorso week end: da troppo tempo Brienne, la mia pasta madre, giaceva in frigo inutilizzata. Non avevo voglia di...
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Panini al latte/ Milk buns.
SCROLL DOWN FOR ENGLISH POST. La mia lotta coi lievitati prosegue. Non sono mai troppo soddisfatta di come mi vengono, che io usi lievito di birra o madre; forse sono io troppo severa con me...
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Tarte tatin salata alle cipolle rosse/ Salty tarte tatin with red onions.
SCROLL DOWN FOR ENGLISH POST. Come sapete bene se mi seguite con un po’ di costanza amo molto mescolare cucine diverse, usare spezie non comuni alle nostre abitudini, modificare e incrociare piatti...
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Flatbread Romagna style.
I started my first blog in 2006, on a boring and raining spring sunday. It was hosted on Splinder and, when it closed in 2011, I thought it was time to grow up, to change name into something that...
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Soda bread.
I broke the ice of the first post with a recipe I love the most, now it’s time to fill this blog with more recipes and pieces. It’s quite a long work because writting both in Italian and English,...
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Bite-size feta cheese and herbs muffins.
My son Lorenzo is victim of chicken pox; of course everything started on Thursday so we are forced to a long week end closed at home. Now it’s Sunday and I think the sickness is at its peak: since...
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Milk buns.
My personal battle with raising dough goes on. I’m never fully pleased about how they turn out, no matter if I use sourdough or yeast; maybe I’m too strict with myself, maybe I just have to keep on...
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Salty tarte tatin with red onions.
As you may know if you follow me steadily I love mixing different cooking cultures, using different spices not common in Italian cooking. This way to interpret food comes from my university years in...
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Potato scones.
Today I had my first approach with school homeworks, I’m worn out. I screamed more than St. Hartman, before you can say something like how convenient could be a soft approach please consider my son is...
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